胰脂肪酶可以催化天然底物油脂水解，生成脂肪酸、甘油和甘油單酯或二酯，是生物體內(nèi)脂代謝不可缺少的水解酶，在化學(xué)工業(yè)和制藥行業(yè)有廣泛應(yīng)用。保持其穩(wěn)定性、增加酶活力在研發(fā)與生產(chǎn)過(guò)程中有很重要的意義。固定化酶技術(shù)是實(shí)現(xiàn)此目標(biāo)的有效方法之一，在化工領(lǐng)域已經(jīng)有不少固定化脂肪酶的應(yīng)用。鐵基磁性納米粒子因具有巨大的比表面積、表面易于修飾以及生物相容性好等優(yōu)點(diǎn)而成為理想的固定化酶的材料。但是目前尚未有固定化脂肪酶的應(yīng)用報(bào)道，更沒(méi)有固定化的脂肪酶用于脂肪酶抑制劑篩選的研究。
中國(guó)科學(xué)院成都生物研究所的科研人員利用羧基表面修飾的四氧化三鐵磁性納米粒子以共價(jià)結(jié)合的方式固定化脂肪酶，合成了一種新型的脂肪酶-磁性納米粒子復(fù)合材料。脂肪酶的固定化產(chǎn)率為50 mg 酶/g 磁性納米粒子；其飽和磁化量為42.25 emu/g。該固定化脂肪酶不僅有很高的pH和溫度耐受性，還具有比自由酶更高的活性以及可反復(fù)使用的優(yōu)點(diǎn)。最后，利用從烏龍茶中分離出的兩種化合物（EGCG 和 EGC）對(duì)照奧利司他考察了其用于酶抑制劑篩選的可行性，結(jié)果表明：磁性納米粒子固定化脂肪酶在相應(yīng)酶抑制劑的篩選中，操作簡(jiǎn)單，方法可靠，表現(xiàn)出廣闊的應(yīng)用前景。
相應(yīng)工作發(fā)表在Materials Science and Engineering: C。
