我國南方的湖南、江西、廣東北部等地區(qū)是典型的多金屬成礦帶，礦冶活動已對生態(tài)環(huán)境、食品安全和人體健康帶來了嚴重問題。如大寶山礦區(qū)周邊的新江鎮(zhèn)上壩村村民癌癥發(fā)病率高，癌癥致死率高達56％，成為全國聞名的癌癥村。環(huán)境中重金屬即使劑量較低，可通過食物鏈的傳遞影響動物和人類健康，特別是它表現(xiàn)為慢性傷害而不為人所特別注意，甚至導致癌癥。那么大寶山礦區(qū)周邊居民癌癥高發(fā)與食物重金屬污染是否有關(guān)呢？飲食途徑中不同暴露參數(shù)對風險度的貢獻率如何呢？
中國科學院華南植物園生態(tài)及環(huán)境科學研究中心莊萍博士等科研人員通過多年的監(jiān)測分析，比較了飲用水、土壤無意攝取和食物攝取等多種暴露方式，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，食物攝入是危害礦區(qū)居民健康的最主要途徑。污染土壤中重金屬鉛和鎘經(jīng)過食物鏈（農(nóng)田土—稻米—雞、菜園土—蔬菜/豆類、淤泥—雜草—魚）傳遞，在大米、蔬菜、魚肉、雞肉中均有一定量的累積，一半以上樣品鎘和鉛含量超過國家衛(wèi)生標準。礦區(qū)周邊成人和兒童通過食物途徑攝入重金屬的總目標危險系數(shù)THQ達到10.2和11.1（THQ大于1即存在健康風險），食物中重金屬污染使當?shù)鼐用衩媾R巨大的健康風險，在多種暴露因子中，大米重金屬鉛和鎘的危害貢獻率超過了七成以上，成為當?shù)鼐用癖┞吨亟饘俚淖畲箫L險源，推斷重金屬污染是當?shù)鼐用癜┌Y高發(fā)的主要誘因之一。
相關(guān)研究已正式發(fā)表在國際科學期刊PLoS ONE上（Multiple exposure and effects assessment of heavy metals in the population near mining area in South China 《華南典型礦區(qū)環(huán)境質(zhì)量與居民膳食暴露水平及其健康風險評估》）。該研究得到了國家自然科學基金委（40871221和41301571）的經(jīng)費資助。
重金屬沿“土壤—大米—雞”食物鏈遷移與累積。（虛線分別為國家土壤環(huán)境質(zhì)量二級標準和國家食品衛(wèi)生標準）
飲食途徑中各個暴露因子對健康風險的貢獻率
