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脫水洋蔥片的加工工藝技術(shù)

分類:加工儲(chǔ)藏 點(diǎn)擊量:308


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洋蔥屬百合科蔥屬,食用部分是肉質(zhì)鱗片和鱗芽構(gòu)成的鱗莖。因含揮發(fā)性硫化物,而具有特殊的辛香味,可炒食、煮食或調(diào)味,也可加工成脫水菜和進(jìn)行腌漬。現(xiàn)在世界各國(guó)普遍栽培,我國(guó)各地也均有種植?! ∶撍笫[片的加工工藝包括選料、整理、切分、清洗、
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