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香菇罐頭的加工技術(shù)

分類:食用菌類 點(diǎn)擊量:229


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一、原料規(guī)格一級(jí)菇:菇形圓整,菌蓋肉厚,全開而卷邊,呈扁平形,無(wú)大開傘和翻邊菇,菌褶整齊、新鮮,無(wú)蟲傷、機(jī)械傷,無(wú)病害、畸形,菌蓋直徑在6cm以上,菇柄長(zhǎng)度不超過2cm。二級(jí)菇:菇形圓整,菌蓋全開而有卷邊,呈扁平形,無(wú)大開傘和翻邊菇,新鮮,無(wú)蟲斑,無(wú)病,無(wú)機(jī)械傷,無(wú)畸形菇,菌蓋直徑4cm以上,菇柄長(zhǎng)不超
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