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食用菌風味食品的加工技術技術
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分類:食用菌類 點擊量:236


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一、蜜漬銀耳1.原料選優(yōu)質銀耳,在70~80℃水中浸發(fā)30~40分鐘,待耳瓣充分吸水散開后,撕開耳瓣,晾曬30分鐘,以利糖漬。2.蜜制取水發(fā)銀耳1千克,添加蔗糖3千克,攪拌均勻,放入鋁鍋或搪瓷容器內加熱,控制火候,慢慢攪拌。然后,加入檸檬酸3克,瓊脂2
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