分類：加工儲藏 點擊量：248
人生有高潮，有低谷。低谷時，掌握一門投入不需要太多，就可以換碗飯吃的技術，至少生存無憂。特別是近兩年后疫情時代，更是顯現出了掌握一門生存技術的優(yōu)勢。這些小本創(chuàng)業(yè)技術資料是歷經1年收集而來，贈送給支持我們的用戶。
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柿子不耐貯藏，可以通過深加工方式提高產值。柿酒：將柿子洗凈、脫澀，除去柿蒂，用碾子碾成糊狀，熱后倒入發(fā)酵缸內，再拌入1%黑曲霉、5%酒母，混合均勻、壓實，加蓋密閉，置發(fā)酵室發(fā)酵。發(fā)酵室的溫度最好控制在25℃～28℃。在發(fā)酵過程中，每天用木耙打耙3次，使發(fā)酵均勻。5～7天后，上部出現清水，酒味很濃時，用布過濾，濾出的就是柿酒。柿醋
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