分類：加工儲藏 點擊量：230
人生有高潮，有低谷。低谷時，掌握一門投入不需要太多，就可以換碗飯吃的技術(shù)，至少生存無憂。特別是近兩年后疫情時代，更是顯現(xiàn)出了掌握一門生存技術(shù)的優(yōu)勢。這些小本創(chuàng)業(yè)技術(shù)資料是歷經(jīng)1年收集而來，贈送給支持我們的用戶。
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紅棗，營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、糖類、有機(jī)酸、維生素及鈣、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)，其中，維生素c的含量為果中之冠。紅棗素有“木本糧食”之稱，具有健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)中益氣、滋肺強(qiáng)腎、緩解藥毒、抑制癌細(xì)胞繁殖等功能。目前，我國棗樹栽培面積不斷擴(kuò)大，產(chǎn)量大幅度提高，但是，紅棗加工大多處于傳統(tǒng)的初級加工階段，大規(guī)模生產(chǎn)甚少。據(jù)資料統(tǒng)計，每年因腐爛損失的紅棗數(shù)量高達(dá)30％。因此，紅棗深加工顯得十分重要。利用過剩棗和殘次棗進(jìn)行醋酸飲料的加工，不僅能解決資源浪費的問題，而且能促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。1．對原料的要求生產(chǎn)紅棗醋飲料的原料有棗醋、水、甜味劑和香精等。對原料的要求：①用固態(tài)法發(fā)酵釀制的棗醋，其酸
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