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紅蘿卜軟糖的加工技術
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食品市場上出售的軟糖是由糖、凝膠劑、色素、香精合成的。如在軟糖中加入紅蘿卜就增加食品的營養(yǎng),這叫蔬菜軟糖,加工技術如下:1、原料處理:從紅蘿卜取汁工藝:選取顏色鮮艷橙紅或橙黃色的紅蘿卜,經洗凈,去皮,切片,在沸水
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