分類：加工儲藏 點擊量：281
人生有高潮，有低谷。低谷時，掌握一門投入不需要太多，就可以換碗飯吃的技術，至少生存無憂。特別是近兩年后疫情時代，更是顯現(xiàn)出了掌握一門生存技術的優(yōu)勢。這些小本創(chuàng)業(yè)技術資料是歷經1年收集而來，贈送給支持我們的用戶。
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近年來，隨著蔬菜產業(yè)的迅猛發(fā)展，蔬菜產量日益增加，蔬菜深加工做為對蔬菜進行增值的一種形式日益受到人們的青睞?，F(xiàn)將兩種蔬菜的深加工新技術介紹如下：一、泡菜的腌制新技術1、原料選擇：可作泡菜用的主要蔬菜有蘿卜、胡蘿卜、草石蠶、萵筍、甘藍、大白菜、蒜薹、黃瓜等。2、調味料的確定：姜、花椒、紫蘇、辣椒等。3、制作工藝流程：選料→洗凈→切分→調味料→裝壇→發(fā)酵→成品4、注意事項：(1)用做泡菜的水一般應為硬水，泡
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