分類：食品飲料 點擊量：232
人生有高潮，有低谷。低谷時，掌握一門投入不需要太多，就可以換碗飯吃的技術(shù)，至少生存無憂。特別是近兩年后疫情時代，更是顯現(xiàn)出了掌握一門生存技術(shù)的優(yōu)勢。這些小本創(chuàng)業(yè)技術(shù)資料是歷經(jīng)1年收集而來，贈送給支持我們的用戶。
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福建省龍溪地區(qū)的米粉干是老少皆愛的傳統(tǒng)食品，遠(yuǎn)銷香港、東南亞、歐美等地區(qū)。因各地食用習(xí)慣不同，米粉干有粗條、中條、細(xì)條，生產(chǎn)工藝有磨漿法(水粉)和以粉代漿法(干粉)兩種。龍溪地區(qū)推廣“以粉代漿”新的生產(chǎn)工藝，與磨漿法工藝比較，機(jī)械化程度高，大米的營養(yǎng)成分損失少，出品率高，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。制作方法1.原料選擇：米粉干質(zhì)量與原料、品種、貯藏時間長短有密切關(guān)系。選擇品質(zhì)好、精度高并貯藏時間為1年的晚米作原料為最好，用其它大米作原料，生產(chǎn)出來的產(chǎn)品發(fā)脆易斷碎，煮炒會粘糊渾湯，故不宜采用。由于碾米廠按標(biāo)準(zhǔn)加工，米皮沒有去凈，對于精度低的大米要重新通過碾米機(jī)過碾去皮，使米粒表面米皮基本去凈，對于米粒表面的附糠，投料前必須
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