分類：加工儲藏 點擊量：200
人生有高潮，有低谷。低谷時，掌握一門投入不需要太多，就可以換碗飯吃的技術，至少生存無憂。特別是近兩年后疫情時代，更是顯現(xiàn)出了掌握一門生存技術的優(yōu)勢。這些小本創(chuàng)業(yè)技術資料是歷經(jīng)1年收集而來，贈送給支持我們的用戶。
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若按傳統(tǒng)的糖液熬煮方法加工制成的琥珀辣椒，會使辣椒的原有風味盡失，再辣的辣椒也辣味不足。采用新法加工而成的琥珀辣椒，其原有的風味得以保存，甜度適宜，辣味較足，且口感發(fā)脆。1.浸漬去皮在不銹鋼桶（或缸）內(nèi)加水適量，再按水的質量分別加入燒堿3%與果蔬脫皮劑0.2%，去皮液的溫度始終保持在58℃-60℃之
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